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竹笋是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都喜欢吃，同时根据季节的不同，竹笋分为春笋和冬笋，那么我们便要了解一下冬笋的功效和作用？冬笋每斤40元价格贵过肉？

冬笋的功效和作用

冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

冬笋每斤40元价格贵过肉

问政山产的鲜笋，是当地徽菜的必备食材之一。其独特的沙土土质，造就了问政冬笋壳薄肉厚、味道鲜美的特点。因此，相比于其他地方，问政冬笋每公斤的市场价格普遍高出20到30元左右。村里的一些大户采挖冬笋，一天的收入就可以超过3000元。安徽歙县徽城镇问政村党支部书记 汪永飞：现在的市场价格是三十到四十元一斤，问政竹林亩数多的人家，一天就可以挖一百多斤。气势磅礴的千亩竹海，鲜嫩美味的问政冬笋，也吸引了不少市民和游客前来挖冬笋、品冬笋。安徽歙县徽城镇问政村农家乐接待户汪啸表示，现在每天的销售量在三四百斤。为了满足客户的需求，正不断地和农户收购。

冬笋到底是什么东西

冬笋其实与我们常说的大多数“竹笋”非常相似，它又名“竹萌、竹芽、生笋”。的确，各种竹子类植物，都会长出“笋”，但是在农村地区，并没有彻底将其分开，大多数只要看到都叫“竹笋”。而冬笋也算是其中的一个种类，竟然叫冬笋，可能在冬季的需求量也是最大的时段之一。冬笋是禾本科植物毛竹的嫩苗，并且是在立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，这个时候，不少人就直接松土挖出来，将其作为蔬菜食用。当然，部分的“竹笋”长出地面的时候，也可以食用。冬笋是还未长出地面就要将其挖出来食用，并且这还不会影响竹子的正常生长，这是一举两得的事情。冬笋要说出名的区域，可能在贵州最出名，是我国的主要冬笋主产区，其次在四川，福建，江西，安徽等地也有，但是相对于贵州来说，覆盖面要少很多。

冬笋的好处和坏处

竹笋吃了有三大好处，好处一，竹笋中含有丰富的膳食纤维，对于肥胖的人群能起到帮助减肥的作用。好处二，竹笋中含有的酪氨酸成分，具有缓解抑郁状态的作用。好处三，竹笋能够让人体尽早将酒精排出体外，对于宿醉有很好的预防作用。但是，竹笋中含有的草酸钙，会防止人体对钙的吸收，因此缺钙的人，尽量不要食用。另外，小孩也不宜吃竹笋，否则容易影响孩子的生长发育。